No tags yet.
Mandeļu - kardamona cepumi
Tā vien liekas, ka mandeles mums ir topā. Patiesībā, ir tā, ka man patīk mandeļu piens un pārējais ir blakusprodukts :) Vislielākās problēmas man sagādā izdomāt, ko taisīt no mandeļu biezumiem, kas paliek pāri no piena gatavošanas.
Šoreiz eksperiments attaisnojās un tapa garšīgu cepumu recepte. Sākumā gan bija plānotas kārtējās riekstu bumbas, bet masa bija pārāk mitra, izlēmu dehidrēt.
Recepte:
visi biezumi, kas palika pāri no mandeļu piena gatavošanas (1 glāze mandeles pienam)
25-30 dateles
0.5 - 1 glāze kokosriekstu skaidiņas, atkarībā no tā, cik mitri ir mandeļu biezumi
2 ēk kakao
1 ēk kardamons
0,5 - 1 ēk kanēlis
1 ēk medus
mazliet sāls
Sablenderē mandeļu biezumus ar datelēm, kokosriekstu skaidiņām, medu un garšvielām. Kā jau iepriekš minēju, kokosriekstu skaidiņas liek tik daudz, lai masa kļūtu sausāka, dateles liek tik daudz, lai masa kļūtu lipīgāka, tomēr pārspīlēt nedrīkst, jo cepumi var sanākt pārāk saldi. Garšvielas liek pēc sajūtām, es liku mazāk kanēli, bet samērā daudz kardamona, jo man ļoooti tas garšo kūkās un citos saldumos :)
Gatavo masu klāj uz dehidratora plāksnes. Masu izlīdzina, cik iespējams, tad pa virsu nostiepj pārtikas plēvi un ar rulli izrullē plānu, kad tas izdarīts, ņem nost plēvi un liek dehidrēt. Man sanāca 1 pilna plātne.
Dehidrē 6-12 stundas, 45 grādu temperatūrā. Kad masa kļuvusi cieta, ņem nost un ar picas griežamo nazi sagriež gabaliņos.
Rezultāts:
Ļoti garšīgi, prieks, ka pat maniem vecākiem dikti garšoja (viņi nav lieli RAW fani :D).
Arī vīrs un meita sajūsmā, mazā dāma pat negribēja dalīties un visu plāvoja apēst viena :D
*Ziniet, liela daļa cepumu, kūku, tie paši smoothie, savā veidā ir līdzīgi, tādēļ katru reizi jācenšas izcelt ko īpašu :)
